Il canto del lievito

di Anna Maria Ragno

Nei paesi arbëreshë della Calabria, quattro giorni prima del matrimonio, viene cantata questa rapsodia, che Giuseppe Ferrari, papas dell’Eparchia di Lungro e docente all’Università di Bari, inserisce nel Ciclo del matrimonio. Il pane, che è sempre stato simbolo di potere, di ricchezza e di vita stessa, qui evoca la fertilità, magicamente propiziata attraverso il lievito. Questo canto rientra quindi nell’ambito di quelle celebrazioni rituali intese a promuovere ogni forma di energia generativa e vitale nel mondo naturale e umano.

KËNGA E BRUMIT

Se ti vashëza hadhjare,

me mbë shpi t'ëm'ëm e t'ët atë,

sa hadhjare edhe dëlirë,

çë më ngjeshën ata brumë,

ngjeshe fort e ngure shumë.

Bën kuleçë e m'i dërgo

gjithë gjirivet mbë shpi,

gjithë gjitonëvet mbë derë,

të t'mburonjë buka ndër duar,

të të shtohen ditët e mira,

të t'zbardhet ajo jetë

pjot me dritë e me hare

si e bardhëz je ti vetë. 

* * *

E kur një bir të ketë ajo zonjë,

më ju rritët e ju bëftë trim,

me defugen ndër duar 

e me shpatëzën ndë brest.

Pra nd'amahjit m'e dërgoftë

sa t'i priret mbë shpi

me hie pjot e me argjënd,

e turkeshëzën m'i sjelltë

për hare të gjitonisë. 

* * *

Se një vashëz kur të ketë,

më ju rritët e m'i pastë hje,

m'e martoftë dymbëdhjetë vieç

e pastë miell e më bëftë kuleçë,

e pastë tri nore kriate

t'i kujdesjën nga menatë

bijt'e shpin' e asajë zonjë

e t'i bëjën hje për monë.

CANTO DEL LIEVITO

O giovinetta di grazie adorna,

con in casa e padre e madre

quanto di grazie ornata, igenua tanto;

tu che ora quel lievito m'impasti,

spianalo forte e induralo assai.

Fa' le ciambelle e mandale 

ad ogni casa dei parenti,

ad ogni porta dei vicini

che il pane in man ti si moltiplichi,

ché ti accresca il numero dei dì felici,

ché la tua vita sia radiosa

di luce piena e d'allegria

così come radiosa sei tu stessa. 

* * *

E quando un figlio quella signora n'abbia,

possa egli crescere e farsi un baldo giovane

che sappia maneggiare il suo fucile

e la spada al cinto porti.

Poi baldanzoso parta per la guerra,

e salvo a casa ritornato,

d'argento carco e d'onore grande,

con sé riporti ancor la giovanetta turca

per allietare del vicinato il coro. 

* * *

Una figliola poi quella signora n'abbia

e bella cresca e le sia d'onore,

e a dodici anni la possa maritare,

e m'abbia sempre farina e farsi torte

e ancora tre donzelle assai prudenti,

ch'ogni mattin si prendan cura 

dei figli e della casa della signora

e le siano sempre a decoro. 

(Rapsodie e scene di vita degli albanesi di Calabria, Papas Prof. Giuseppe Ferrari, Teologo dell'Eparchia, Docente all'Università di Bari. Lungro 1959. Tipografia SCAT- Cosenza)